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小瓜炒腊肉的做法步骤

1.准备食材。

2.腊肉洗净后，入蒸锅蒸熟。

3.腊肉切片，小瓜切厚条，青蒜与香芹切段，红椒切斜片，蒜子切片备用。

4.起油锅，下蒜片，青蒜白，香芹段，红椒炒至断生，盛出备用。

5.锅内留底油，把小瓜放入翻炒至断生。

6.把之前炒过的香芹，红椒等回锅翻炒，调入适量盐，糖，生抽，蚝油。

7.炒匀后，腊肉片与青蒜叶入锅。

8.大火炒匀，即可盛盘。

小窍门&温馨提示

1.用洗米水或是用热水来清洗腊肉，可以达到事半功倍的效果，洗的很干净哟。
2.如果不想事先蒸制，其实是可以直接在锅内煸香的，看个人喜好吧。